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广州万润餐饮管理有限公司:扩张陷阱涌现新茶饮还能红火多久(3)
发布时间:2019-08-13        浏览次数:3        返回列表
 3 賭产品,忽视产品生命力
在正确的风口上研制出正确的产品,就能顺利带火一个品牌。比如当时的黑糖撞奶脏脏茶、 旺仔宝藏茶系列就火遍了整个朋友圈。新茶饮带着賭徒般的狂热,从一款能让消费者自发地排长龙都要买的产品,到几乎整个新茶饮行业每家都抄袭去做,相似的套路屡试不爽。但肉眼可见,热度很快就下去了。新茶饮行业是没有原创的,你永远无法感知某个产品的第一制作人是谁,因为当某个产品刚上线,可能就有另外几家同时抄袭去了,甚至会出现山寨品比正品好喝的情况。这也正是新式茶饮行业目前最大的难题之一——同质化严重。大家都不想创新,毕竟将别人的产品抄袭过来一样能挣到钱。
 
4 走横向,无视茶饮向上
资本圈之所以能让新茶饮行业融资问题如愿以偿,主要是因为他们经过分析,认为中国茶饮里有机会出现具备国际影响力的超级品牌。新茶饮的上升通道很明显,走高端路线就完事了。市场红利正在流失,那些以作坊形式依靠卖产品来获利的品牌迟早会被市场淘汰。当下茶饮想向上走,要么在纵向延伸凸显品牌价值,完成从卖产品到推销品牌的转变;要么就是做好运营,保持品牌稳定性雷打不动。
 
但近几年也有一种心思路——横向创立多品牌,新茶饮横向发力的机会在零售化,提供多渠道的利润构成和产品渗透。